解説 酵素合成アミロースとそのキトサン混合フィルム--新しいアミロースがもつ高い機能性,そしてキトサンとの複合 (特集 糖の胎動)

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概要

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• 大阪工研協会の論文

著者

• 北村 進一

  阪府大院・生命環境科

• 北村 進一

  阪府大生命環境

• 小川 宏蔵

  阪府大院・生命環境科

• 鈴木 志保

  阪府大院・生命環境科

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