低アレルゲン化への取り組み (これからのイネ研究)

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概要

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著者

• 黒田 秧

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 生物系特定産業技術研究支援センター

• 矢野 裕之

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所食品素材科学研究領域蛋白質素材ユニット

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