寒天ゲルとジェランガムゲルの力学特性および塩味強度に及ぼす塩化カリウムと塩化カルシウムの影響

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概要

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• 日本官能評価学会の論文

日本官能評価学会 | 論文

• 舌部位における味覚感受性の違い
• 「3点嗜好試験法」について
• 市販食パンのすだちに関する2次元離散フーリエ変換法によるディジタル画像解析
• ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
• 呈示回数増加による閾下呈示における単純接触効果--刺激として衣服を用いた検討

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