大正後期〜昭和初期の北関東地方における産地間競争の激化と越後杜氏の採用動向

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概要

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酒史学会 | 論文

• 微生物の視点から麹酒の起源を考える
• メキシコのテキーラ
• 近江屋家文書による江戸時代種麹屋業に関する考察(2)
• 史料 翻刻:近江屋吉左衛門家文書
• 粕取焼酎

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