アワビ肉の硬さとコラーゲン含量の季節変化

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概要

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著者

• 米田 千恵

  千葉大教育

関連論文

• おさかな栄養学, 鈴木たね子, 大野智子編著, 成山堂書店(2004年), 四六6判, 180頁, 1470円
• アワビ肉の硬さとコラーゲン含量の季節変化

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