繁盛店レポート 五輪鮨(寿司店・東京都品川区)--圧倒的なお値打ち感と変わり寿司で年商1億4000万円
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概要
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■お客の度肝を抜くボリュームの江戸前寿司と，洋食の素材も大胆に使う変わり寿司の珍しさ。「五輪鮨」五反田西口店は，この二つの魅力でお客をとりこにし，わずか24坪（79．2）ながら年に1億4000万円を売り上げる。毎朝築地市場に仕入れに出かけ，手が空いた時には繁盛店視察を欠かさない近藤初司社長の地道な努力が実を結んでいる。 7月のある平日の午後7時過ぎ。
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