味噌の衛生細菌とその挙動
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 味噌中におけるサルモネラ菌(Salmonella enteritidis)の生菌数の推移
- 味噌の衛生細菌とその挙動
- 酵母Endomycopsis--特に味噌用米麹への影響について
- 136 醸造条件と味噌の品質 : 主に乳酸菌の利用について
- 生菌数測定用培地の検討
- 味噌熟成過程における添加大腸菌の消長
- 味噌と病原細菌--食品衛生面からみた菌学的安全性
- 味噌中の微生物に関する研究-2-味噌における衛生細菌の有無について--特に,大腸菌群,腸炎ビブリオ,病原ブドウ球菌
- 米麹・種麹の中にみられる微生物の研究-7-Bacillusの麹菌に対する増殖抑制作用