「おいしさ」を決めるものは何か?--食べ物とフレーバーの関係を探る (特集 香りで世界をつなぐ)
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概要
国際交流基金 | 論文
- 願望としてのもう一つの日本--P・J・ネルーへの敬愛 (特集 「知の交流」半世紀--戦後日本の来訪者たち)
- 文化を展示する--観光のなかのミュージアム (特集 ポスト観光社会への模索) -- (観光の過去・現在・未来--ポストコロニアル社会と観光)
- 文化と経済のボーダーランド--ボルネオ南西部国境地帯の調査から (特集文化としての経済)
- 華僑・華人「経済文化」の検証 (特集文化としての経済)
- 対談 個人旅行の時代、そしてポストツーリズムへ--安松清×吉見俊哉 (特集 ポスト観光社会への模索)