水産物の冷凍冷蔵に関する研究-11-ホタテガイ(Patinopecten yessoensis)貝柱の貯蔵中の生化学的変化について

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概要

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• 北海道立中央水産試験場の論文

著者

• 西 紘平

  北海道釧路水試

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