デンプン糊化におよぼすタンパク質の影響 (タンパク質および多糖の諸環境下における挙動(創立50周年記念支部シンポジウム要旨))

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概要

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• 日本農芸化学会の論文

著者

• 八木 一文

  神戸女学院大

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