市販大豆レシチン中のリン脂質に対する加熱の影響について

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 菰田 衛

  杉山産業化学研

関連論文

• 11.大豆油の自動酸化と色もどり(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第122回会議研究発表要旨)
• 食用油の色もどり
• 市販大豆レシチン中のリン脂質に対する加熱の影響について
• 精製大豆油の色のもどりについて-2-
• 精製大豆油の色のもどりについて-1-

スポンサーリンク