ラクティックイーストエキスの特性と菓子・パンへの利用 (特集 パン・菓子産業の新動向)

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 食品と科学社の論文

著者

• 西村 信明

  大日本明治製糖 研開セ

関連論文

• ラクティックイーストエキスの特性と菓子・パンへの利用 (特集 パン・菓子産業の新動向)
• 酵素分解調味料の特性と用途
• 酵素分解調味料「エンザップ」の特性と用途 (天然調味料の新製品動向)

スポンサーリンク