加工食品の新素材開発の現状と今後の方向 (特集 食品新素材の開発動向)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- CAガス環境下における樹上完熟マンゴーの呼吸特性
- 収穫後のコマツナ葉の成分変化に及ぼす光質の影響
- 野菜の収穫後における品質変化に関する生化学的研究-12-コマツナ葉の老化過程におけるパ-オキシゾ-ム変動におよぼす光質の影響
- 野菜の収穫後における品質変化に関する生化学的研究-11-コマツナ葉の老化過程におけるパ-オキシゾ-ムの分解
- 野菜の収穫後における品質に及ぼす光の影響-2-コマツナ(attached leaf)の貯蔵中における成分変化
- 野菜の収穫後における品質に及ぼす光の影響-1-コマツナ(detached leaf)の貯蔵中における成分変化
- 野菜の収穫後における品質変化に関する生化学的研究-10-コマツナ葉老化過程におけるパ-オキシゾ-ム酵素活性の変動
- 野菜の収穫後における品質変化に関する生化学的研究-9-コマツナ葉および二,三の野菜葉からのパ-オキシゾ-ムの分離調整
- 高ガス透過度のフィルム資材を利用したMA貯蔵によるブロッコリーの品質保持
- 追熟中の西洋ナシ"バ-トレット"におけるendo-型ポリガラクチュロナ-ゼ活性
- 1次加工野菜の品質の評価・保持-2-品種を異にするカットキャベツの貯蔵中における全フェノ-ル含量およびポリフェノ-ル酸化酵素活性の変動
- 1次加工野菜の品質の評価・保持-1-キャベツの成分変化におよぼす切断の影響
- 野菜の収穫後における品質変化に関する生化学的研究-8-野菜の鮮度低下に伴うクロロフィルの分解
- 野菜の収穫後における品質変化に関する生化学的研究-7-ハクサイ結球葉の貯蔵中における生化学的変化におよぼす萎凋の影響
- 野菜の収穫後における品質変化に関する生化学的研究-6-ハクサイ結球葉の老化におよぼす低温貯蔵の効果〔英文〕
- 西洋ナシ"バ-トレット"の追熟過程におけるexo-型ポリガラクチュロナ-ゼ活性の変動と果肉軟化に果たすその役割
- 西洋ナシ"バ-トレット"からのexo-型ポリガラクチュロナ-ゼの分離,濃縮,部分精製およびその性質
- 野菜の収穫後における品質変化に関する生化学的研究-5-ニンジン(冬どり)の低温貯蔵中における還元糖,遊離アミノ酸,および全フェノ-ル含量の変化
- 西洋ナシ"バ-トレット"の追熟中におけるミトコンドリア活性の変化
- 植物組織・細胞培養による有用色素の生産
- 研究レビュー 簡易スポット保冷や新規プラスチックフィルム包装による果実・野菜の品質保持
- 加工食品の新素材開発の現状と今後の方向 (特集 食品新素材の開発動向)
- 水酸化ジルコニウム超微粒子を用いたダイナミック限外〓過膜の形成条件と膜形成機構