しょうゆ諸味中の酵母の生理的性質について

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概要

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• 実践女子大学の論文

著者

• 高橋 直美

  実践女子大学家政学部食物学科卒業生

• 井上 洋子

  実践女子大学家政学部食品加工貯蔵学研究室

• 外池 良三

  実践女子大学家政学部食品加工貯蔵学研究室

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