黒緑豆もやし及び大豆もやしの蛋白質分解酵素について

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概要

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• 実践女子大学の論文

著者

• 外池 良三

  実践女子大学家政学部食品加工貯蔵学研究室

• 梅野 和子

  実践女子大学家政学部食品加工貯蔵学研究室

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