消費者調査・「飽き」の研究 少し古い店に魅力を感じます (〔日経レストラン〕創刊15周年記念特集 これから10年生き抜くために 「変わらぬ店」作りのススメ)
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概要
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大都市部では、かつてないほどの新店のオープンラッシュ。だが、消費者には、「どの店も同じような感じ」と覚めた目で見るムードが出てきている。もはや「新しい」だけでは魅力にならなくなっているのだ。では、「飽きる店」とはどんな店なのか、「通う店」の魅力とは。消費者アンケートと座談会で探った。
論文 | ランダム
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