シイタケ培地へ添加したトレハロースの子実体への影響（第１報） 添加量と子実体の収量，含有量，鮮度保持，食味との関係:添加量と子実体の収量，含有量，鮮度保持，食味との関係
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
シイタケ培地へトレハロースを0.5，1，2，3，4％添加して栽培し，子実体の収量，トレハロース含有量，鮮度保持，食味への影響を試験した。その結果，収量には有意差のある変化を生じなかったが，0.5，1，2，3％添加培地から1回目に発生したＭサイズ以上の子実体の個数割合が多くなった。無添加に比べて，2，3，4％添加培地からの子実体のトレハロース含有量は3回目までのいずれの発生回でも多くなった。鮮度については，2％添加ではいずれの発生回でも高い保持効果が認められ，特に4％添加では1回目に有意に高かった。官能検査では，2％と3％添加の場合に摂取時の「香り」，「食感」，「味」と「総合評価」が比較的高かった。
- The Japan Wood Research Societyの論文
The Japan Wood Research Society | 論文
- 静的曲げモーメントを受けるタケ・ヒノキ接着板の応力と強度
- アラゲキクラゲ（Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａ ｐｏｌｙｔｒｉｃｈａ）培地の炭水化物含有量と子実体発生量の相関
- 樹皮タンニンの化学特性と化学・酵素変換
- ヤシ殻チャーからのＫＯＨ－水蒸気二段階賦活炭の製造とその吸着特性
- 木造住宅の構造部材に生じる各種応力の許容応力度に対する割合（第５報） 一般地域に建設された住宅の梁に強度等級Ｅ５５－Ｆ２００の構造用集成材を使用した場合:一般地域に建設された住宅の梁に強度等級E55-F200の構造用集成材を使用した場合