Effect of Ascorbic Acid and Triose Reductone on the Growth of <I>Escherichia coli</I> and <I>Bacillus subtilis</I>
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概要
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Growth of, <I>Esch. coli</I> K 12 was retarded with 100 mM ascorbic acid or 10 mM triose reductone. The retarding effect was enhanced with Cu<SUP>2+</SUP>and the complete retardation was observed with less amount of them, 10mM ascorbic acid or 1 mM triose reductone, in the presence of 1mM CuSO<SUB>4</SUB>. Similar effect was observed for Esch. coli C 600, <I>Esch. coli</I> B, <I>Esch. coli</I> 15 as well as <I>Bac. subtilis</I> 168M. On the other hand, with 1 to 10mM ascorbyl-3-phosphate the growth of <I>Bac. subtilis</I> 168M was promoted. In addition, contrary to ascorbic acid, the promoting ability was counteracted with Cu<SUP>2+</SUP>. However, the effect was seldom observed for <I>Esch. coli</I> K 12.
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公益社団法人 日本栄養・食糧学会 | 論文
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