牛乳・乳製品および人乳中の硝酸亜硝酸含量について
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概要
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Nitrite contents in cow's milk, milk products and human milk were determined colorimetrically at 540 nm by a diazo-coupling reaction with sulfanilamide and N- (1-naphthyl) ethylenediamine dihydrochloride in a slightly acid solution, and nitrate contents were determined as nitrite after reduced to nitrite by passing a cadmium column (1.8 X 10 cm, flow rate : 4.6 m<I>l</I>/min).<BR>Nitrate nitrogen levels in cow's milk varied from 0.2 ppm to 0.5 ppm, but high nitrate levels (1-5ppm) was found in human milk. No nitrite nitrogen (<0.01 ppm) could be detected in cow's milk.
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公益社団法人 日本栄養・食糧学会 | 論文
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