イカ魚醤油（イシル）に含まれるアンジオテンシン I 変換酵素阻害ペプチドの単離と血圧降下作用

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る

• イカ魚醤油（いしる）より新規のアンジオテンシン I 変換酵素 (ACE) 阻害ペプチド Leu-Ala-Arg (LAR) を単離した．LAR の ACE 阻害活性 IC50 は 2.5 μM であり，これまでに報告されている魚醤油中の ACE 阻害活性ペプチドの中でも高い阻害活性を示した．LAR を高血圧自然発症ラットに口径摂取した結果，血圧上昇抑制作用を示した．

著者

• 榎本 俊樹

  Department of Food Science and Nutrition, Joetsu University of Education

• 道畠 俊英

  Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa

• 笹木 哲也

  Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa

• 小栁 喬

  Department of Food Science, Ishikawa Prefectural University

• 徳田 耕二

  Shata Shuzo Co., Ltd.

• 河道 真理

  Shata Shuzo Co., Ltd.

• 中村 靜夫

  Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa

• 油谷 美幸

  Shata Shuzo Co., Ltd.

関連論文

• Immunological properties of pyrophosphate : D-fructose 6-phosphate 1-phosphotransferase from Euglena gracilis and other organism
• イカ魚醤油（イシル）に含まれるアンジオテンシン I 変換酵素阻害ペプチドの単離と血圧降下作用

スポンサーリンク