Particle Size Distribution of Oil-mist Emitted from Fish Grilling and Concentrations of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Nineteen polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) containing 2 to 7-rings were determined in oil mist emitted during fish grilling. The oil mist was collected depending on the particles size, and the concentration of each PAH was measured by GC/MS. PAHs having 4 to 6 rings were dominantly detected in particle size ranges below a diameter of 3.3 μm, whereas PAHs with 2 to 4-rings accounted for over 90 % of total PAHs in ranges over 3.3 μm diameter. In addition, PAHs having 2 and 3 rings showed a bimodal size distribution with peak tops at diameters of 1.1 to 2.1 μm and over 11 μm. On the contrary, PAHs with 5 and 6 rings demonstrated a unimodal size distribution with the peak top at diameters of 1.1 to 2.1 μm. Then, the total concentrations of PAHs were converted into a toxic equivalent (TEQ) of benzo[a]pyrene, depending on the particle size ranges. The obtained size distribution of TEQ was unimodal, having the peak top at diameters of 1.1 to 2.1 μm. TEQ at diameters over 4.7 μm, 1.1 to 4.7 μm and below 1.1 μm corresponds to 8 %, 47 % and 45 % of total TEQ, respectively. This suggest the possibility that around half of the TEQ converted PAHs can reach the pulmonary alveolus region when PAHs containing oil-mists are emitted from fish grilling and inhaled through the respiratory tract.
著者
関連論文
- 調理排気に含まれるオイルミスト中化学成分の測定手法の開発
- 業務用厨房における調理排気中化学成分の計測(1)ガス厨房における計測
- 2B1000 静電分級装置及びレーザーイオン化 TOFMS によるナノ粒子中の化学成分のオンライン測定
- 水酸化鉄(III)共沈法による金(III)錯イオンの濃縮と自動還元 : 電子製品廃棄物からの金回収への適用
- 41330 調理排気に含まれるオイルミスト中化学成分の測定(厨房換気(1),環境工学II)
- 2E1140 首都圏小規模森林生態系に及ぼす酸性沈着の影響と酸緩衝作用(2)(5物質-3酸性雨,一般研究発表)
- P-56 首都圏小規模森林による大気中酸性物質の捕捉効果と冷熱効果(1)(ポスター発表)
- 2E1128 東丹沢における渓流水中微量金属元素濃度に及ぼす酸性沈着の影響(2)(5物質-3酸性雨,一般研究発表)
- 1F1345 大気中に存在する有機化合物の起源推定 : 含窒素複素環の燃焼排ガストレーサとしての可能性
- 3E1312 調理排気に含まれる化学成分の計測(1空間-1室内,一般研究発表)
- 41298 調理排気に含まれる化学成分の測定手法の開発(住宅ちゅう房,環境工学II)
- 2A1042 ナノ粒子中の化学成分の高感度・迅速計測法の開発 : ディーゼル排ガスヘの適用(2手法-1計測分析,一般研究発表)
- エンジン排ガス中ナノ粒子の化学成分計測技術
- IV 鈴木ひでる 女性薬学博士第一号
- P-73 丹沢における渓流水の化学組成と窒素飽和現象(3) : 渓流水中微量金属からみた東丹沢の森林生態系に及ぼす酸性沈着物の影響評価(ポスター発表(アカデミックプロムナード))
- P-40 関東地方を対象とした水銀の暴露量推計モデルの開発(ポスター発表(アカデミックプロムナード))
- 大気中のナノ粒子に含まれる有機化学成分の新しいオンライン測定装置の試作
- 1H21 札幌市街におけるPANの濃度変動(1) : アルデヒドとの関係
- 1E1300 札幌におけるPeroxyacetyl Nitrateの測定
- 業務用厨房の排気フードにおけるオイルミスト補集効率評価方法の開発
- 業務用電化厨房機器からのオイルミスト排出実態の把握及びトレーサオイルミスト発生システムによる粒径分布の模擬
- 食品の加熱調理により排出されるオイルミスト中の多環芳香族炭化水素の分析
- アーバスキュラー菌根菌とミミズによる牧草の生育への相乗効果(2010年度大会一般講演要旨)
- 魚の焼き調理により排出されるオイルミストの粒径と多環芳香族炭化水素の分布 (年間特集「火」)
- IV 森の浄化作用
- 魚の焼き調理により排出されるオイルミストの粒径と多環芳香族炭化水素の分布
- 41395 業務用厨房の排気フードにおけるオイルミスト捕集効率評価方法の開発(厨房換気(2),環境工学II)
- Particle Size Distribution of Oil-mist Emitted from Fish Grilling and Concentrations of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
- アーバスキュラー菌根菌とミミズの共存による牧草の生育への協同効果(2012年度土壌微生物学会講演要旨)
- 調理排気中の多環芳香族炭化水素(PAHs)の測定から : 素材による汚染濃度の違い(トピックス&オピニオン)
- P-52 里山の生態系サービスと窒素飽和現象(2)(ポスター発表)
- 化学にもっとたくさんの女子学生を(化学教育 徒然草)
- 41339 業務用調理機器から排出されるオイルミストの動態解明 : (1) オイルミスト発生量の経時変化(業務用厨房(1),環境工学II,2012年度大会(東海)学術講演会・建築デザイン発表会プログラム)
- 41435 加熱調理による多環芳香族炭化水素の生成 : モデル物質を用いた基礎検討(浮遊粉じん,環境工学II,2013 年度日本建築学会大会(北海道)学術講演会・建築デザイン発表会)