細菌によるγ-アミノ酪酸よりL-グルタミン酸の生成について

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概要

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• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 近藤 安弘

  味の素中央研究所

• 青木 良平

  味の素中央研究所

• 角田 俊直

  味の素中央研究所

• 木下 一幹

  味の素中央研究所

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