Dextranに關する研究 : (第2報)酸加水分解の速度に就て

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概要

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• The velocities of hydrolysis of starch-type polysaccharides and dextran were compared in 10N H2SO4, at 40°, 59°, and 60°C. The velocity constant of hydrolysis, calculated as a unimolecular reaction, was about 10 times as large for amylase as for dextran at 40°C, and about 6 times at 60°C. The activation energy of hydrolysis was calculated to be 27000 cal/mol. for amylase, and 32300 cal/mol. for dextran. It was concluded that α-1, 6-glucosidic linkages were considerably more stable than α-1, 4-glucosidic linkages.

• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 小林 恒夫

  東京大學農學部農藝化學教室

• 塚野 豊

  東京大學農學部農藝化學教室

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