Bacillus属菌のβ-Glucanaseとα-Amylase産生へのリン産塩及び鉄塩の影響
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概要
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From Bacillus subtilis ATCC No. 21813, barley β-glucanase and α-amylase were produced simultaneously in a submerged culture. <BR>To obtain barley β-glucanase with less α-amylase the culture process using this Bacillus sp. was investigated. <BR>The addition of (NH<SUB>4</SUB>)<SUB>2</SUB>HPO<SUB>4</SUB> or FeSO<SUB>4</SUB> to the broth filtrate depressed α-amylase activity while maintaining that of β-glucanase. <BR>The addition of both these compounds to the culture medium gave the same results in the culture process. Essentially the same results were obtained using other Bacillus sp.
- 社団法人 日本油化学会の論文
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