大豆タンパク質の化学と利用

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 社団法人 日本油化学会の論文

著者

• 渡辺 篤二

  農林省食糧研究所

関連論文

• 2.大豆蛋白質の凍結変性(第1セッション,第16回研究会)
• 大豆タンパク質の化学と利用
• 加熱が大豆蛋白質に及ぼす影響
• 内地小麦の製粉加工上からみた性質に関する研究-1-
• 大豆の水抽出タンパク質に関する研究

スポンサーリンク