On the Salt-Curing of Srdine

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概要

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• Twenty-eight specimens of Sardinia melanosticta (T. & S.) were immersed each in 31. of 10%, 20%, 30%, and saturated salt- so:utions kept at 77°F. and 2 or 3 each from these lots were taken out at certain intervals. The contents of water and salt of the flesh were meas u ?? ed as illustrated in Figs. 1-10.

• 社団法人 日本水産学会の論文

著者

• 周 国慶

  水産講習所

• 薄井 與兵衞

  茨城縣水産試驗場

• 助川 輝武

  茨城縣水産試驗場

• 薄井 與兵衞

  茨城縣水産試験場

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