タラバガニ罐詰肉の褐変現象に関する研究〔英文〕-3-脱甲ガニの放置時間と製品の褐変度との関係

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概要

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• 社団法人 日本水産学会の論文

著者

• 長沢 善雄

  Faculty of Fisheries, Hokkaido University

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