キトールの研究〔第3報〕-太陽光線空気及び熱のビタミンA部分及びキトール部分に及ぼす影響-

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概要

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• We examined the influences of sun-beam, air and heat on the vitamin A fraction and the kitol fraction which separated by us from the unsaponifiable matter of whale liver oil as descripted in the previous paper1). 1) Influence of sun-beam. Both the vitamin A and the kitol are very sensitive to sun-beam. 2) Influence of air. The vitamin A is sensitive to air (oxygen) but the kitol is stable pretty. 3) Influence of heat. At about 80°C, the vitamin A is decomposed a little but the kitol is quite stable.

• 社団法人 日本水産学会の論文

著者

• 俵 正

  財団法人鯨類研究所

• 深澤 龍介

  財団法人鯨類研究所

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