タモギタケ由来エルゴチオネインの定量法と精製法の確立
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概要
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多くのキノコ類に広く分布する抗酸化物質、エルゴチオネインをタモギタケ(Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus)から精製し、その構造を核磁気共鳴スペクトルで同定した。更に、高速液体クロマト装置を用いてその定量法を確立し、各種クロマト担体を用いた簡便な精製法を確立した。
- 2010-03-31
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