米飯の成分と物性変化に関する研究(平成24年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文)

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概要

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• 一般社団法人日本調理科学会の論文
• 2013-04-05

著者

• 大石 恭子

  和洋女子大学家政学群生活環境学類

• 大石 恭子

  和洋女子大学家政学群生活環境学類調理学研究室

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