Screening of lactic acid bacteria for reducing power using a tetrazolium salt reduction method on milk agar(METHODS)
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概要
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Reducing activity is a physiological property of lactic acid bacteria (LAB) of technological importance. We developed a solid medium with tetrazolium dyes enabling weakly and strongly reducing LAB to be discriminated. It was used to quantify populations in a mixed culture (spreading method) and screen strains (spot method).
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 2013-02-00
著者
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Ebel Bruno
UMR A 02.102 Unite Procedes Alimentaires et Microbiologiques, AgroSup Dijon-Universite de Bourgogne
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Michelon Damien
UMR A 02.102 Unite Procedes Alimentaires et Microbiologiques, AgroSup Dijon-Universite de Bourgogne
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Tachon Sybille
Unite de Recherche 477 Biochimie Bacterienne, INRA
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De Coninck
UMR A 02.102 Unite Procedes Alimentaires et Microbiologiques, AgroSup Dijon-Universite de Bourgogne
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Feron Gilles
Centre des Sciences du Gout et de l'Alimentation-Equipe FLAVIC, INRA
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Gervais Patrick
UMR A 02.102 Unite Procedes Alimentaires et Microbiologiques, AgroSup Dijon-Universite de Bourgogne
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Yvon Mireille
Unite de Recherche 477 Biochimie Bacterienne, INRA
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Cachon Remy
UMR A 02.102 Unite Procedes Alimentaires et Microbiologiques, AgroSup Dijon-Universite de Bourgogne
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Tachon Sybille
Unite de Recherche 477 Biochimie Bacterienne, INRA:(Present office)Department of Food Science and Technology, University of California
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Michelon Damien
UMR A 02.102 Unite Procedes Alimentaires et Microbiologiques, AgroSup Dijon-Universite de Bourgogne:(Present office)Agence nationale de securite sanitaire(ANSES)
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Feron Gilles
Centre des Sciences du Gout et de l'Alimentation-Equipe FLAVIC, INRA
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GERVAIS Patrick
UMR A 02.102 Unite Procedes Alimemaires et microbiologiques, AgroSup Dijon-Universite de Bourgogne
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FERON Gilles
Centre des Sciences du Gout ef de l'Alimentation-Equipe FLAVIC
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