高電界パルスを用いた大腸菌の殺菌(有機材料,一般)

スポンサーリンク

概要

論文の詳細を見る
エネルギー効率の高い殺菌方法として高電圧パルスを用いた方法を検討している。大腸菌の殺菌を行ったところ、大腸菌の生菌率は、高電界パルス100回印加後で10^<-5>以下となった。この値は牛乳の低温加熱殺菌の生菌率10^<-2>より充分に低く、良好な結果である。高電界パルスによる殺菌機構のモデルを使って生菌率の算出をした。計算結果と実験結果を比較すると、生菌率が高いところでよく一致している。パルス電界印加後の大腸菌が長くなっていることから、パルス電界の印加は大腸菌の細胞分裂を阻害したと考えられる。
社団法人電子情報通信学会の論文
2011-01-12

著者

関連論文

もっと見る

スポンサーリンク