業務用ちゅう房における各種調理機器の使われ方とエネルギー消費量の解析
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概要
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広島市に所在する業務用ちゅう房を対象として,各種調理機器の使われ方とエネルギー消費量に関する実測調査を行った.機器の使われ方として,使用回数,使用時間,使用個数の平均値,時間変化などを明らかにした.また,作業時間帯を仕込み時間帯と繁忙時間帯の二つに分けて,1時間あたり使用回数と使用時間の関係を明らかにした.次に,各季節ごとに,ちゅう房全体および各調理機器の日・時間電力消費量について,平均値・最大値・ピーク率などを示した.そして,使用時間と電力消費量の関係について,各季節間で比較した.最後に,電化ちゅう房2店とガスちゅう房1店について,ちゅう房全体エネルギー消費量原単位の比較を行った.
- 社団法人空気調和・衛生工学会の論文
- 1998-04-25
著者
-
篠原 道正
広島工業大学環境学部
-
清田 誠良
広島工業大学工学部建築工学科
-
西名 大作
広島大学工学部
-
越川 康夫
広島大学工学部
-
村川 三郎
広島大学工学部
-
篠原 道正
広島工業大学
-
伊藤 博幸
鹿島建設(株)
-
清田 誠良
広島工業大学
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