静岡県の清酒産業に関する研究
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概要
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本研究の目的は、静岡県の清酒産業の成功要因を探ることである。静岡県の酒は「幻の酒」といわれるほど高い評価を受けている。以前は大手メーカーの下請け的な酒造りしかできなかった静岡県の酒造業界が、どのようにして現在のような競争力を築いたのかを明らかにすることが主なねらいである。
本研究の目的は、静岡県の清酒産業の成功要因を探ることである。静岡県の酒は「幻の酒」といわれるほど高い評価を受けている。以前は大手メーカーの下請け的な酒造りしかできなかった静岡県の酒造業界が、どのようにして現在のような競争力を築いたのかを明らかにすることが主なねらいである。