1F14-4 天然酵母パン種中の乳酸菌における胆汁酸吸着能 : (1)菌体の分離同定と胆汁酸吸着能(食品科学・食品工学,一般講演)

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 2005-09-25

著者

• 井戸 達也

  明治大・農:ホシノ天然酵母パン種

• 魚住 武司

  明治大・農

• 西野 賢治

  筑波大学大学院人間総合科学研究科分子情報

• 太田 昭彦

  明治大・農

• 西野 賢治

  明治大・農:筑波大

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