脂肪族エステルに対するシクロデキストリンの結合性

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概要

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• Binding constants between cyclodextrins (CDs) and aliphatic alkyl (C_1 to C_7) acetates were determined from the spectral changes of p-nitrophenol as an indicator upon competitive complexation in phosphate buffer at 25℃, pH 6.9. These esters bind strongly to α-CD compared to β-CD and their hydroxypropyl/dimetyl derivatives. The binding ability of hydroxypropyl-α-CD was slightly lower than that of parent α-CD due to hydrophilic character of the substituent. The dependence of free energy for CD-ester binding on the chain length of the guest may indicate that the alkyl moiety penetrates entirely into the CD cavity.

著者

• 飯島 政雄

  鶴岡工業高等専門学校

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