22pWE-10 X線回折法を用いたカカオバター、およびそれに含まれる油脂の表面領域における構造観察(22pWE 結晶化,融解,ゲル,領域12(ソフトマター物理,化学物理,生物物理))

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概要

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• 2008-08-25

著者

• 寺内 暉

  関学大理工

• 高橋 功

  関学大理工

• 寺内 暉

  関西学院大

• 魚崎 嘉仁

  関学大理工

• 林 裕介

  関学大理工

• 野崎 公彦

  関学大理工

• 高橋 功

  関学理

• 高橋 功

  京大理

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