雑穀と擬似雑穀の特徴
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
近年の雑穀ブームをうけて、あまり知られていない雑穀や擬似雑穀の種類や分類、古い歴史、中国古来の薬効や含まれる栄養素(ビタミン・ミネラル)などについて調査し、その摂取方法や伝統的な郷土料理、おいしい食べ方などについて考察した。
- 2005-03-15
近年の雑穀ブームをうけて、あまり知られていない雑穀や擬似雑穀の種類や分類、古い歴史、中国古来の薬効や含まれる栄養素(ビタミン・ミネラル)などについて調査し、その摂取方法や伝統的な郷土料理、おいしい食べ方などについて考察した。