2種のフィターゼによる各種飼料中フィチン酸の加水分解の比較(短報)

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概要

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• Bacillus amyloiquefaciens DS11由来フィターゼ(DS11フィターゼ)およびAspergillus ficuum由来フィターゼ(AFフィターゼ)の活性を家畜飼料(小麦糠,トウモロコシ飼料,大豆飼料,米粉)中のフィチン酸からのリン酸生成量として測定した.すべての飼料においてDS11フィターゼはpH7で酵素活性が高く,AFフィターゼはpH5で活性が高かった.この結果から,フィチン酸は小腸ではDS11フィターゼにより,胃ではAFフィターゼにより分解されると考えられる.結論として,今回の結果は,胃腸管のpHとの関係から飼料の種類に応じてDS11フィターゼとAFフィターゼの配合比を変えれば胃と小腸でより有効的に酵素活性を発揮させることができることを示している.

著者

• OH Tae-Kwang

  Microbial Enzyme RU Korea Research Institute of Bioscience & Biotechnology (KRIBB)

• Choi Yang-woong

  Research Lab. Dae Sung Microbiological Co. Ltd.

• Oh Tae-kwang

  Microbial Enzyme Ru Korea Research Institute Of Bioscience & Biotechnology (kribb)

• PARK Seung-Chun

  Microbial Enzyme RU, Korea Research Institute of Bioscience & Biotechnology (KRIBB)

• Park Seung-chun

  Microbial Enzyme Ru Korea Research Institute Of Bioscience & Biotechnology (kribb)

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