自然に汚染した豚肉中における Yersinia enterocolitica serotype 03
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概要
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豚肉中におけるYersinia enterocolitica serotype 03菌は冷蔵(6℃)および室温(25℃)において増殖しないか減少するのに反して, 環境由来のYersinia属菌や aerobic microbial flora はよく発育することが観察され, 前者は他の環境由来菌と競合できないであろうと考えられた。
- 社団法人日本獣医学会の論文
- 1986-02-15
著者
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