顎機能異常患者において咀嚼時痛を誘発する食品テクスチャー
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概要
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This study was made to measure the food texture, caused the masticatory pain in patients with craniomandibular disorders. The questionnaire was conducted on 40 patients about 33 kinds of food, whether these foods caused masticatory pain or not. The food texture was measured by Texturometer. The results obtained were as follows : 1. The food which caused the masticatory pain in more than half patients were French bread (24 patients) and grilled dried squid (22 patients). On the other hand, foods which caused no masticatory pain were bean curd, jelly and marshmallow. 2. Food texture mostly related to the masticatory pain was not only harduaess but also gumnaiuaess, expressed the required force which grind food to the extent of one's swallowable condition.
- 1990-10-01
著者
-
末瀬 一彦
大阪歯科大学歯科技工士専門学校
-
川添 堯彬
大阪歯科大学有歯補綴咬合学講座
-
田中 昌博
大阪歯科大学有歯補綴咬合学講座
-
更谷 啓治
大阪歯科大学有歯補綴咬合学講座
-
末瀬 一彦
大阪歯科大学
-
徳永 徹
大阪歯科大学歯科補綴学第2講座
-
河野 亘
大阪歯科大学大学院歯学研究科歯科補綴学
-
河野 亘
大阪歯科大学有歯補綴咬合学講座
-
更谷 啓治
大阪歯科大学大学院歯学研究科歯科補綴学専攻
-
田中 昌博
大阪歯科大 有歯補綴咬合学
-
徳永 徹
大阪歯科大学大学院歯学研究科歯科補綴学
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