エビ類筋肉の加熱調理に伴う収縮変形機構に関する研究 (平成7年度公益信託家政学研究助成金による研究成果報告書)

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概要

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• 社団法人日本家政学会の論文
• 1996-10-15

著者

• 水田 尚志

  福井県立大学生物資源学部

• 水田 尚志

  福井県立大学海洋生物資源学部

• 水田 尚志

  福井県立大学 海洋生物資源学部 海洋生物資源学科

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