食品ハイドロコロイドの科学, 西成勝好, 矢野俊正著, 朝倉書店, 5,768円, 1990年10月発行

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概要

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• 社団法人日本家政学会の論文
• 1991-02-15

著者

• 青木 宏

  大妻女子大学

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