スケトウダラ冷凍すり身の凍結貯蔵性に及ぼす重合リン酸塩の効果に関する研究

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概要

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著者

• 山口 敦子

  酪農学園大学 食品科学科

• 山口 敦子

  酪農学園大学フードシステム専攻修士課程

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