さまざまな酒質とその評価(談話室)

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 2004-12-25

著者

• 吉沢 淑

  前東京農業大学

関連論文

• 高度精白と吟醸香について〔含 質疑応答〕 (米を考える(第35回日本醸友会シンポジウムから))
• メロン酒原料夕張メロン果肉のプロテア-ゼの精製と諸性質
• アルギナ-ゼ活性を有する乳酸菌とアルギナ-ゼの性質
• 市販熟成酒の特徴と主要香気成分
• 乳酸生産酵母の検索と乳酸生成の特徴
• さまざまな酒質とその評価(談話室)

スポンサーリンク