食品とバイオの接点 : タンパク質工学による酵素機能変換

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1993-07-25

著者

• 高木 博史

  味の素(株)中研

• 高木 博史

  味の素(株)食品総合研究所

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