930 酵母のALD2/3及びACH1破壊がアルコール発酵中の酢酸生成に及ぼす影響

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 2001-08-24

著者

• Anh Dang

  Food Indus. Res. Inst. Vietnam

• 後藤(山本) 奈美

  酒総研

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