本醸造醤油の機能性(<特集>醸造食品の機能性)

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概要

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• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 2003-12-25

著者

• 片岡 茂博

  キッコーマン

• 片岡 茂博

  キッコーマン(株)品質保証部

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