乳腺組織のビタミンB_1エステル化ならびに水解に関する研究 : (II)牛の乳腺組織のビタミンB_1のエステル化および水解について

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概要

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• Phosphorylation and hydrolysis of thiamine in the cow's mammary gland tissues were observed at various pH, immediately after slaughter and after 3 hours' preservation of the mammary gland tissues at 38℃. In the latter. case a very slight hydrolysis was observed, but this had little to do with pH.

• 日本ビタミン学会の論文

著者

• 田附 きつ

  京都府立医科大学小児科学教室

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