ビタミンB_1分解耐熱因子の研究 : (I)フラボノイドおよびフェノールのビタミンB_1分解作用

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概要

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• The thiamine-decomposing activity of a series of flavonoids and phenols was investigated and the flavonoids containing o-diphenol in the side chain as well as pyrocatechol and its derivatives were found generally to have a very potent activity of thiamine decomposition. The glycoside formation at 3-hydroxy group showed varying influences according to the various derivatives.

• 日本ビタミン学会の論文

著者

• 長谷川 栄一

  京都府立医科大学生化学教室

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